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西红柿鱼元汤

西红柿鱼元汤的做法

1张图片

“今天的西红柿鱼丸汤，鱼丸选用的是龙利鱼做出的鱼丸，龙利鱼是深海鱼含有丰富的蛋白质，营养及为丰富且无刺，鱼肉细嫩久煮不老，特别适合老人孩子。”

食材明细

主料

龙利鱼 一片
西红柿 2个

辅料

料酒适量
生姜汁 适量
白胡椒粉 适量
盐适量
小葱适量
蛋清适量
生粉适量
橄榄油 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

西红柿鱼元汤的做法步骤

1
准备食材
2
将化冰的龙利鱼洗净切小丁
3
放入料理机
4
打成鱼蓉
5
加入料酒姜汁盐白胡椒粉蛋清生粉搅拌上筋
6
锅中烧水水开后下入鱼丸
7
下入的鱼丸漂浮上来后即熟
8
捞出鱼丸在汤中放入西红柿煮开
9
在煮开的西红柿里放入熟鱼丸，加入盐淋上橄榄油即成
10
滑嫩鲜美的西红柿鱼丸汤

小窍门

1、做鱼丸的鱼可以选择自己喜欢的鱼（我个人认为龙利鱼是高蛋白且无鱼刺）
2、调料中放入的白胡椒粉可以去除鱼的腥味
3、西红柿可以换成别的蔬菜
4、鱼蓉中的小葱可根据喜好添加
5、煮熟的鱼丸捞出后放入冷水浸泡

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：汤类

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