菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 私房菜粤菜产妇儿童老人朋友聚餐秋季食谱午餐

【粤菜】豉油鸡

【粤菜】豉油鸡的做法

3张图片

“豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。”

食材明细

主料

鸡肉半只

辅料

姜丝 1块
蒜米 3粒

配料

花生油 50克
酱油 50克
香油 10克
盐 0.5勺

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

豉油鸡的做法步骤

1
鸡肉洗净放盘内备用。
2
姜切丝，蒜切末备用。
3
锅内倒入适量花生油。
4
再倒入同等量的酱油。
5
倒入少许香油。
6
加少许盐。
7
把锅内的料调和均匀。
8
把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
9
盖上锅内中火煮。
10
待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
11
加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
12
把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小窍门

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1
2.盐的量要少，因为放的酱油多了。
3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。

来自美食天下草莓的作品

所属分类：私房菜粤菜产妇儿童老人朋友聚餐秋季食谱午餐

豉油鸡的更多做法

你可能还喜欢

更多

私房菜粤菜产妇