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【粤菜】豉油鸡的做法

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豉油鸡是比较出名的广东家常菜,因为用料简单,做法简单,味道却特别好,做出来得鸡肉特别嫩滑可口,而备受大家的喜欢,即使家庭中都可以轻松做出,味道比较好的话最好选用整只鸡来做,那样鸡的口感会更爽滑,不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡,一样味道很好,因为是现做的好吃,所以人少的就做半只鸡。

食材明细

主料
辅料
配料

豉油鸡的做法步骤

  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:1
    1
    鸡肉洗净放盘内备用。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:2
    2
    姜切丝,蒜切末备用。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:3
    3
    锅内倒入适量花生油。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:4
    4
    再倒入同等量的酱油。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:5
    5
    倒入少许香油。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:6
    6
    加少许盐。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:7
    7
    把锅内的料调和均匀。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:8
    8
    把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:9
    9
    盖上锅内中火煮。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:10
    10
    待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:11
    11
    加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。
  • 【粤菜】豉油鸡的做法步骤:12
    12
    把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小窍门

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

2.盐的量要少,因为放的酱油多了。

3.第10步时一定要改小火,记得要常翻动,千万不要离开锅边,不然很容易焦的,尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。
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