“荞麦凉面
这大天热的，我就爱做凉面，吃着凉爽，做着省事。今天做的是荞麦凉面。荞麦面和面粉的比例1:1
荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，仅含有2%－3%脂肪，对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。常吃荞麦对人体能起到降低血脂和胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。
夏天人们爱吃凉的，容易产生暑湿，影响脾胃，所以夏季人们胃口不好，少食厌腻，所以凉面里捣一些姜汁非常有益。”

主料

• 面粉 300g
• 荞麦面 300g
• 水 220g
• 盐 少许
• 生抽 4勺
• 花椒 数粒

辅料

• 芝麻酱 2勺
• 香椿咸菜 1把
• 姜 1小块
• 蒜 4瓣
• 食用油 适量
• 黄瓜 1棵