“荞麦面含有70%的淀粉和7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食，普通面粉里混合一些荞麦粉，不仅营养更丰富，而且口感上也特别劲道”

主料

• 普通面粉 250克
• 荞麦粉 150克
• 清水 135克
• 番茄 1个
• 香菜 2克
• 小米椒 2个
• 蒜 2瓣

辅料

• 辣椒油 1勺
• 生抽 2大勺
• 香油 少许
• 盐 适量
• 香醋 少许
• 白芝麻 少许