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南瓜豆沙面包

南瓜豆沙面包的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 20g
酵母 4g
高粉 300g
熟南瓜泥 130g
盐 2g
鸡蛋液 25g
牛奶 50g
白砂糖 20g

辅料

豆沙馅 240g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜豆沙面包的做法步骤

1
取蒸熟的南瓜泥加入牛奶和白砂糖放入料理机打成细腻的南瓜奶泥
2
倒入厨师机或面包机
3
除黄油以外加入所有揉面团的材料
4
启动厨师机揉约十分钟面团光滑
5
加入黄油再揉十分钟
6
揉至扩展阶段，能拉出不易破的手膜
7
整形进行发酵
8
发酵至2.5倍大小，手指蘸面粉中间戳洞不回缩发酵完成
9
取出排气后平均分成八份滚圆盖上保鲜膜醒至一刻钟（每份面团约65g左右）
10
取面团擀圆放上豆沙馅（豆沙馅30g/个）
11
用包包子的手法包好收口朝下
12
稍稍按扁放入摆好“米”字线的正中心
13
线收起拧一拧留出二次发酵空间打一个结
14
全部做好放入烤箱，旁边加一碗热水进行二次发酵，二次发酵完成后成一个个饱满的小南瓜状
15
烤箱预热好后160度上下火中层烤20分钟左右
16
出炉稍稍放凉
17
拆除面包上面的线，用牙签弄成小段装饰成南瓜蒂
18
南瓜大丰收～

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使用的厨具：电烤箱

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