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山药鸡蛋饼

山药鸡蛋饼的做法

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“工作日上班，孩子的饮食都是由外公负责，早上基本上是吃面条，周末总想做一点不样的给闺女吃。小姑娘比较喜欢吃我煎的饼，各种材料我都煎给她吃过几乎，今天特意用山药、鸡蛋、面粉煎了这款饼，山药的营养价值非常的丰富，并且有促进消化、改善脾胃消化吸收功能作用。煎成饼味道非常的棒哦、色泽金黄，口感香糯！”

食材明细

主料

山药 1根
鸡蛋 1个
面粉适量
玉米淀粉 少量

辅料

盐少量

其他口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

山药鸡蛋饼的做法步骤

1
山药洗干净，去皮，切断，放入锅内蒸熟。（山药去皮时最好带上一次性手套，皮弄到手上会很痒）
2
把蒸好的山药用料理机打成山药泥，没有料理机可以直接用勺子捣成泥。（一定要尽量捣碎，不要岛留有块状的，不然影响口感）
3
在装山药泥的碗里加入一个打散的鸡蛋（鸡蛋提前打散，直接打到碗内不太好搅拌），加入适量的面粉，少量玉米淀粉，盐少量。搅拌均匀。
4
热锅下油，加入搅拌好的山药泥。煎至一面金黄，再翻面。出锅后切小块就可以了。

小窍门

1、全程小火，

来自美食天下雷小厨的作品

使用的厨具：平底锅

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