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萝卜丝酥饼

傲娇小包子妈

萝卜丝酥饼的做法

1张图片

“最近老公给配备了小烤箱一个，总想做点零食小点给小包子吃，今天选择了这款酥香爽口的萝卜丝酥饼。”

食材明细

主料

面粉 250克
白萝卜 500克
海米 100克
猪油 80克

辅料

鸡蛋 1个
胡椒粉 少许
糖少许
盐少许
芝麻油 少许
调和油 少许
小葱适量
白芝麻 适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜丝酥饼的做法步骤

1
预备食材，白萝卜切丝，小葱切末，海米泡发好后切末备用
2
取面粉150克，猪油30克，加少许糖和盐，一边加水一边搅拌，没有干面后揉成光滑的面团
3
面团加盖保鲜膜或湿布醒发30分钟，这就是水皮
4
再取100克面粉，50克猪油不加水，直接揉搓成面团，猪油和面粉一定要充分融合，做成油酥
5
萝卜丝放沸水中烫一分钟后捞出过凉水
6
沥去水分待用
7
萝卜丝葱末，海米，加少许油，盐，糖，胡椒粉，芝麻油搅拌均匀
8
把醒发好的水皮擀成长方形面皮
9
在水皮中间加上油酥推开
10
水皮四面包好油酥，油酥一定不能露出来
11
反过光滑面再擀成长方形
12
从一面推卷成条并切成大小一致的剂子，自然醒发10分钟
13
按压擀成薄皮
14
包上馅料收口，光滑面朝上轻轻按压
15
面上刷一层蛋液，并沾上白芝麻
16
烤箱预热210度，烤制25分钟，取出放凉即可食用
17
由于我包的馅比较多最后馅料不足，我就用自制的豆沙补充，味道香甜，一样的好吃
18
这个是萝卜丝的，外皮酥脆香甜，内口感咸鲜，咬一口小心掉渣

小窍门

猪油是中式常用的油酥材料，可自己买猪板油熬制，也可超市买现成的；面粉低筋高筋都可

来自美食天下傲娇小包子妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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