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冬瓜排骨瑶柱汤

冬瓜排骨瑶柱汤的做法

1张图片

“夏天的最爱，清热利水，除烦止渴，袪湿解暑”

食材明细

主料

冬瓜 750g
排骨 500g
瑶柱 20g

辅料

水 10碗
盐少许
姜 50g

原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度

冬瓜排骨瑶柱汤的做法步骤

1
先将瑶柱凉水泡开，洗干净
2
先将姜捣碎，把姜汁加入瑶柱，置锅内蒸15分钟，取出备用
3
冬瓜洗干净，切成大方块
4
排骨洗干净切长块，焯一下水（现用的是新鲜农家猪无需）
5
将冬瓜，排骨，，蒸好的瑶柱，水，一同入锅，大火煲开，再小火煲一小时
6
最后加少许盐即可享用

小窍门

这汤好喝，就在于瑶柱先用姜汁蒸透才，香浓，不腥

来自美食天下黄宝玲的作品

使用的厨具：瓦煲、电饭煲、汤锅、砂锅、煮锅

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