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红烧鱼

玉芷俊
红烧鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧鱼的做法步骤

  • 红烧鱼的做法步骤：1
    1
    将鱼清洗干净，去掉鱼鳞内脏，鱼身划花刀鱼肚塞少许姜片，鱼两面抹上少许盐
  • 红烧鱼的做法步骤：2
    2
    将配料切好装盘，蒜头切粒，姜切丝，辣椒切成小段
  • 红烧鱼的做法步骤：3
    3
    冷锅冷油烧开后放入盐两块姜片
  • 红烧鱼的做法步骤：4
    4
    放入盐沸腾后将鱼放入锅中煎，煎至金黄色成形再翻致另一面
  • 红烧鱼的做法步骤：5
    5
    鱼煎好放入切好的配料辣椒姜蒜，豆豉少许，翻炒一下，
  • 红烧鱼的做法步骤：6
    6
    倒入少许料酒，开水少许淹没鱼身，盖上锅盖闷2-3分钟
  • 红烧鱼的做法步骤：7
    7
    水闷干后，放入韭菜，滴上少许味极鲜，最后放入少量鸡精，装盘
  • 红烧鱼的做法步骤：8
    8
    成品

小窍门

辣椒依据个人口味，最好是两种颜色搭配，视觉效果
来自 美食天下 玉芷俊 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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