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山药豆腐羹

山药豆腐羹的做法

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“因没有冬笋和高汤，这道菜可能会稍有欠缺，有条件的可以把山药换成冬笋，清水换成高汤，就更完美了。”

食材明细

主料

豆腐适量
山药适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
猪肉适量

辅料

葱适量
蒜适量
酒适量

配料

鸡精适量
味极鲜 适量
淀粉适量

清淡口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度

山药豆腐羹的做法步骤

1
山药、胡萝卜切小丁，黑木耳泡发后切末，猪肉切末，猪肉可以带一点肥的。
2
豆腐切丁，调好淀粉水。
3
油热后下蒜米爆香。
4
下肉末翻炒变色后，加一小勺酒和味极鲜。
5
下胡萝卜、山药、黑木耳丁，翻炒。
6
下豆腐丁，继续翻炒，并用炒勺将豆腐压碎点，放一小勺糖，放盐。
7
加水，没过食材后再多加一点，加盖煮5-10分钟。
8
最后加鸡精，加水淀粉，边加边用勺子搅动，水淀粉的量要稍多些，装盆，撒上葱花即可。

小窍门

1、淀粉的量可以随自己喜好添加。
2、要趁热吃。

来自美食天下漫香小屋的作品

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