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黄油牛肉饼的做法

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想在清早做一份丰盛的早餐,其实完全不用早起,我们可以在头天晚上将第二天早上需要烹饪的食材准备好,早上只需要简单加热处理就好了!我一般用普通牛肉煎肉饼就很好吃啦!自己煎的牛肉饼味道一点都不输西餐厅哦!

食材明细

主料
辅料

黄油牛肉饼的做法步骤

  • 黄油牛肉饼的做法步骤:1
    1
    牛里脊肉清洗干净后剁碎备用。
  • 黄油牛肉饼的做法步骤:2
    2
    在牛肉里加入1勺黑胡椒碎。最好使用这种西餐专用黑胡椒碎,味道比普通的黑胡椒粉要好很多哦!
  • 黄油牛肉饼的做法步骤:3
    3
    再加入1勺盐、2勺生抽、1个蛋清顺时针同一个方向将牛肉搅拌均匀。
  • 黄油牛肉饼的做法步骤:4
    4
    用手掌将牛肉拍成饼,放入保鲜袋,然后放入冰箱冷藏保存。第二天早上取出,煎饼就可以啦!如果是现吃现煎牛肉加入调料后腌制1-2小时即可。
  • 黄油牛肉饼的做法步骤:5
    5
    将手指胡萝卜、小土豆、小番茄 清洗干净后加入1勺海盐、少许黑胡椒碎、2勺橄榄油放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来放烤箱中层220度烤15-20分钟。
  • 黄油牛肉饼的做法步骤:6
    6
    过低加入少许植物油,油烧7成热时放入牛肉饼,小火煎2分钟,反面再煎另一面2分钟。然后加入黄油在将两面煎片刻即可出锅。如果一开始就加入黄油煎肉饼,黄油很容易糊锅,会将肉饼煎得黑糊糊的,且有烧焦的味道。牛肉饼不要拍得太厚,不然牛肉饼里面不容易煎熟。
  • 黄油牛肉饼的做法步骤:7
    7
    大约50克清水里加入6克淀粉,化成淀粉水,然后加入鲍鱼汁15克、耗油10克、黑胡椒碎少许、盐少许、2克白糖搅拌均匀,倒入锅里,烧开后关火盛出即可。
  • 黄油牛肉饼的做法步骤:8
    8
    调好料汁。
  • 黄油牛肉饼的做法步骤:9
    9
    盘子里加入煎好的牛肉饼和烤熟的蔬菜,吃之前根据个人口味倒入料汁即可。

小窍门

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来自 美食天下 杜鹃花美食 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 西餐  

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