菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐西餐

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的做法

4张图片

“添加了淡奶油跟奶油奶酪的奶香排包，柔软香甜，直接撕着吃，真真的老好吃了！这款奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，准备好材料跟我做起来吧！”

食材明细

主料

日式吐司面包粉 330g
奶粉 20g
鸡蛋 1个
淡奶油 50g
炼乳 10g
牛奶 135g
奶油奶酪 18g
细砂糖 30g
黄油 20g

辅料

耐高糖酵母 4g
盐 1g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

奶香排包的做法步骤

1
准备好全部食材。
2
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4
收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至2倍大。
5
简单排气后平均分成9份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。
6
取出一个松弛好的面团擀长。
7
翻面，横放，轻轻拉扯变成长方形。
8
自上向下卷起来变成长条。
9
接口朝下，依次放好，最好是接口朝着一个方向。
10
烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。
11
最后放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤18分钟左右。
12
出炉马上脱模，晾凉后密封保存。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。

来自美食天下水怜忧的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐西餐

奶香排包的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙早餐西餐