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红火龙果凉皮的做法

  11张图片

凉皮以薄、光、软、筋、香的特点深受人们喜爱,尤其是在夏天吃上一碗清凉爽口,看一眼就会让人口齿生津。用红火龙果汁纯天然的颜色做的凉皮,营养健康,蒸好的成品也不会褪色。做法简单,无需洗面,绝对的高颜值,真正做到色香味俱全!

食材明细

主料
辅料

红火龙果凉皮的做法步骤

  • 红火龙果凉皮的做法步骤:1
    1
    准备食材,红火龙果(一个),把果肉压成汁过滤备用。(菜谱是三人份的量)
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:2
    2
    高筋面粉里倒入盐和红薯淀粉,搅拌混合。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:3
    3
    倒入火龙果汁,再加入200克清水。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:4
    4
    充分的搅拌均匀,舀起来能细腻流下而不断就可以了,粉红的颜色很漂亮!
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:5
    5
    糊糊的表面会有小气泡,用勺子底部在表面转圈划几下就没有气泡了。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:6
    6
    披萨盘里抹上薄薄的一层油。(可以两个盘子替换着用)
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:7
    7
    倒入一小勺糊糊。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:8
    8
    台面上垫上布,两手按着披萨盘的边沿,左右的晃动几下,这样会非常的均匀铺满盘底,并且没有小气泡。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:9
    9
    放入蒸锅,蒸一两分钟左右至透明状。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:10
    10
    蒸好后取出,放入凉水盆里,这样通过热胀冷缩凉皮会很容易揭下来。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:11
    11
    周边用手指或者竹签划开。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:12
    12
    两手均匀用力,轻轻揭下凉皮,做好的凉皮表面都要抹一层薄油,避免粘连。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:13
    13
    很Q弹,颜色很漂亮!
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:14
    14
    迎着光看下,很不错哦!
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:15
    15
    平时最常见的吃法就是凉皮切条状,也可以对半切开,再对折起来,二分之一处切条状。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:16
    16
    从一端卷起来。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:17
    17
    就成了一个漂亮的小花儿了。(平时用鸡蛋摊的鸡蛋皮也可以用同样的方法做成鸡蛋花儿,做盘饰很漂亮。)
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:18
    18
    黄瓜切细丝。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:19
    19
    调味汁:白醋20克,蒜泥8克,生抽5克,盐少许,凉开水20克,香油数滴,搅拌均匀即可。(喜欢吃辣的可以放入辣椒油)
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:20
    20
    凉皮切条状摆入盘中,用香菜点缀,摆入小花朵,黄瓜丝,淋上调味汁即可食用。
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:21
    21
    成品图,红红的颜色很惊艳~~~
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:22
    22
    淋入调味汁,酸爽可口~~~
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:23
    23
    漂亮的小花朵一口一个食用方便~~~
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:24
    24
    Q弹筋道~~~
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:25
    25
    晶莹剔透~~~
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:26
    26
    润滑爽口~~~
  • 红火龙果凉皮的做法步骤:27
    27
    成品图~~~

小窍门

面粉用的是平时家里蒸馒头的高筋面粉,不同牌子的面粉吸水性不同,果汁和水的用量请根据面糊情况酌情添加。盐增加凉皮的筋道,红薯淀粉会使凉皮具有晶莹剔透的美感。由于一个红火龙果汁的量不够,压出的果渣,是果渣!加入200克的水搅拌再过滤下,红红的水会使成品颜色更鲜艳!每做好一个凉皮表面都要刷层薄油,避免粘连。开始做第一个凉皮的时候会掌握不好一勺糊糊的用量,蒸出来后,根据第一个薄厚程度适当调整第二个的用量即可。
来自 美食天下 阳光明媚99 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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