“水晶肉取自猪脸部，中间是瘦肉，内外两层是肥肉，虽然是肥肉，但和普通的肥肉口感有着天壤之别，后者咬起来软软的，腻腻的，而前者的肥肉吃在嘴里是脆脆的，弹牙的口感，因其炒出来以后肥肉呈透明状，所以取名为：水晶肉。
要想买水晶肉要赶早市去买，去晚了早被人买光了哦。”

主料

• 水晶肉 350克
• 凉瓜 300克

辅料

• 油 适量
• 姜 适量

配料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量