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火腿豆腐羹

火腿豆腐羹的做法

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“这算是很有地方特色的一道清爽又美味的快手菜；大人小孩都爱吃；在大小饭店就餐时多半也会上这道菜哟~~~”

食材明细

主料

火腿肠 120克
嫩豆腐 280克

辅料

芥花油 1勺
葱姜少许
生粉适量
食盐 2小勺
味精少许
香菜 2根

咸鲜口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度

火腿豆腐羹的做法步骤

1
准备好盒装豆腐及火腿肠切小丁、葱姜和香菜
2
盒装豆腐四周擦净并撕去压膜反扣案板上，四角切小口向上提起包装盒了
3
将嫩豆腐横、竖交错切小丁
4
放入清水中冲洗干净备用
5
取少许生粉用清水和开
6
油热爆香葱姜倒入清水加盖大火
7
水开后倒入豆腐小丁加盖大火
8
滚开后加少许食盐调味
9
慢慢入生粉液边倒边用锅铲滑锅
10
倒入火腿丁
11
火腿丁浮起后撒少许味精
12
最后丢些香菜增色起香关火
13
倒入碗中，趁热食用

小窍门

一定要加入适量生粉液，烧至浓稠更好喝

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：炒锅

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