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广式豆沙月饼

tina清潭丽影

广式豆沙月饼的做法

5张图片

“今年中秋团圆节，吃自己炒馅做的月饼，感觉很棒，终于可以让家人吃上放心月饼啦，很开心。
有了新良月饼预拌粉，做月饼也可以很简单哦。”

食材明细

主料

辅料

自制豆沙 600g
玉米油 50g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

广式豆沙月饼的做法步骤

1
转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡
2
转化糖浆倒入碗中，搅拌出细腻的小气泡
3
加入玉米油，搅拌均匀
4
加入月饼预拌粉，拌匀
5
盖上保鲜膜，静置30分钟
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盖上保鲜膜，静置30分钟
7
此时可准备内馅，将自制豆沙分成30克一个的小圆球
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此时可准备内馅，将自制豆沙分成30克一个的小圆球
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静置好的月饼皮，搓成长条状后，分成20克一个的小圆球
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静置好的月饼皮，搓成长条状后，分成20克一个的小圆球
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将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁
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将月饼皮放在手掌，用另一只手压扁
13
放上一颗豆沙馅
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放上一颗豆沙馅
15
放置在虎口的位置，慢慢向上推皮
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放置在虎口的位置，慢慢向上推皮
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直到月饼皮整个包裹住豆沙馅，收口朝下
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直到月饼皮整个包裹住豆沙馅，收口朝下
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用月饼模具压成形（模具内均匀的粘上粉）
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用月饼模具压成形（模具内均匀的粘上粉）
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入预热好的烤箱中，180度烤10分钟
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入预热好的烤箱中，180度烤10分钟
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取出冷却后刷蛋液，再烤25分钟
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取出冷却后刷蛋液，再烤25分钟
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烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃。
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烤好后取出，待凉透后，密封放冰箱保存，约24小时可以回油，待回油后更好吃。

小窍门

1.用月饼模之前，先让模具内均匀的粘上粉，防粘
2.我用的50克的月饼模
3.我的烤箱温度偏低，原方子170度，前后各10分钟就好了

来自美食天下 tina清潭丽影的作品

使用的厨具：电烤箱

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