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豆沙馅冰皮月饼

豆沙馅冰皮月饼的做法

3张图片

“中秋节快到了，想自己动手做冰皮月饼，参考了美食网一些朋友的做法，第一次做还算是成功。多做几次就会更好啦！”

食材明细

主料

糯米粉 90克
小麦淀粉 45克
粘米粉 25克
玉米油 少许
白糖 20克
牛奶 150克
面粉少许

红豆馅

红豆 100克
白糖 60克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

豆沙馅冰皮月饼的做法步骤

1
红豆泡一晚上，用水煮烂，趁热加入白糖，搅拌到糖溶化，放凉备用。
2
面粉干锅小火炒至少许黄色即可，放凉备用。
3
月饼模具洗干净，晾干备用，装上喜欢的压花片。
4
牛奶倒入碗中，放微波炉高火热40秒。
5
趋热加入白糖，搅拌至糖全部溶化。
6
将糯米粉、小麦淀粉、粘米粉、玉米油，倒入牛奶中，搅拌均匀，过筛保证粉浆无颗粒状。
7
上锅大火烧开后再蒸20分钟即可，放凉备用。
8
将蒸好放凉了的粉皮分成6等份，用手按平。
9
舀一勺豆沙到粉皮上，像包包子那样包好。
10
将包好的粉团沾上炒好的面粉。
11
把光滑的一面塞到模具中，用手压紧粉团，压出即可。

小窍门

做好的冰皮月饼，放入冰箱冰一下更好吃哟～

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使用的厨具：不粘锅、蒸锅

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