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冰皮月饼

明天的明天8818

冰皮月饼的做法

1张图片

“做出来的冰皮月饼用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏一小时口味更佳，如果胃不好不能吃冷品，可以用蒸锅蒸几分中即可，蒸出来比较像粘糕，粘粘甜甜的，很不错哦……”

食材明细

主料

澄粉 50g
海苔馅 适量
粘米粉 50g
紫薯馅 适量
白莲蓉馅 适量
糯米粉 50g

辅料

原味口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
准备好食材……
2
1、将纯牛奶与色拉油倒入一起搅拌均匀。
3
2、将澄粉，糯米粉，粘米粉、绵白糖倒入〈1〉中，搅拌到粉浆细腻顺滑无颗粒，像浓稠的酸奶一样。
4
3、在容器上覆盖一层保鲜膜，并用牙签在上面扎几个小洞口。
5
4、将容器放入微波炉中，加热2分20秒。时间到把碗拿出来，这是水分已经基本收干了。
6
5、用筷子把它搅拌一下，晾凉到不烫手时就可以开始揉面了。
7
6、我选用的月饼模具是50g的，面团搓成大小相等的圆球（大约35g），馅料搓成大小相等的圆球（大约28g），这样称一下做出来的月饼大小均匀比较好看。
8
7、搓好以后，将面团球压扁成中间稍厚边缘较薄的面皮，然后在中间放入馅料小圆球。
9
8、像包包子一样包起来，收口。
10
9、包好后取其中一个收口朝上放入模具，用力压一下，把模具抽出来，一个可爱的冰皮月饼就出现了。
11
10、做好之后放入容器中盖上保鲜膜，再放进冰箱冷藏一小时，口感更好。（不要放入冰箱过夜冷藏，否则冰皮会变硬，如果当天没吃完可以用保鲜膜将容器封密好直接放室内就可以）

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使用的厨具：微波炉

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