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南瓜戚风

眼角眉梢-格格

南瓜戚风的做法

3张图片

“烘焙最幸福的事情之一，便是用当季食材，做出多种美味。南瓜上市，看到菜市场金灿灿的南瓜，立马想到了南瓜戚风。多多的南瓜泥，超级好吃”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
蒸熟南瓜泥 140克
盐少许
低粉 90克

辅料

牛奶 25克
玉米油 60克
柠檬汁 少许

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜戚风的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离。蛋黄里加入玉米油和牛奶；
2
把蛋黄、牛奶和玉米油搅打均匀；
3
加入蒸熟的南瓜，彻底切拌均匀；
4
筛入低粉；
5
蛋清里加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至硬性发泡；
6
把部分蛋清加入蛋黄南瓜面糊，切拌均匀；
7
把所有蛋清和蛋黄南瓜面糊拌匀，倒入模具；
8
送入预热好的烤箱，长帝焙manCRTF32K上下管150度60分钟。

小窍门

1.具体时间温度请参考自家烤箱；
2.因南瓜含水量不同，可以酌情增减牛奶；
3.我买的南瓜挺甜的，糖就没放那么多，可以根据自己口味适量增减糖量。

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使用的厨具：电烤箱

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