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芝麻酱豆芽拌面

芝麻酱豆芽拌面的做法

2张图片

“夏天，总是没有胃口，什么也不想吃！
那么，试试凉拌面条吧，你一定会爱上它的！
不想擀面条的话，有的是卖新鲜面条的。
简单快捷，清爽开胃！”

食材明细

主料

高筋面粉 半斤

辅料

豆芽头 二两
黄瓜一根
蒜三瓣

配料

芝麻酱 一汤匙
酱油一小勺
醋两勺
盐一勺
味精一勺
自制辣椒油 两勺

五香口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

芝麻酱豆芽拌面的做法步骤

1
高筋面粉半斤用温水和成比较硬的面团。饧一个小时。
2
饧面的过程中，把豆芽头拣净豆皮，放开水中淖两分钟。捞出放凉。
3
黄瓜切细丝。
4
蒜剥皮，切成蒜末。
5
舀一勺芝麻酱，放在底面比较大，稍深一点的盘子里，加凉白开，用勺子底部转圈，调成比较稀的芝麻酱。
6
用酱油一小勺，醋两勺，盐一勺，味精一勺调成汁子，和匀，备用。
7
面饧好后，擀成比较厚的面片。
8
借助擀面杖把擀好的面叠起来。
9
切成比较细的面条。
10
是不是有点棍棍面的感觉呢？
11
锅里烧水，水开后，煮面条。因为面条比较厚，要多开几回。一定要煮熟透了。
12
面捞入碗中，面上放切好的黄瓜丝，淖好的豆芽头和蒜末。
13
浇上调好的汁和两勺芝麻酱。
14
这是我用干辣椒面、少许盐、芝麻淋上十分热的热油自制的辣椒油，有了它，做凉拌菜、凉拌面等特别方便。
15
加上自制的辣椒油两勺，凉面就做成了。
16
搅拌均匀就可以开吃了！我狼吞虎咽地消灭了一大碗，真是香啊！

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