您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜鲁菜老人夏季食谱宴客菜午餐

红烧大虾

1张图片

“跟朋友们在外面吃饭，

顾及到孩子吃什么，

大家总会点这道红烧大虾，有的饭店叫油焖大虾，

这一道是所有孩子都不会拒绝的，

孩子们总会抢着吃，

这虾，越抢越香。”

主料

辅料

1
将虾洗净剪去虾须，去虾枪。用牙签从背部挑去虾线，用剪刀在虾背部从头剪到尾。虾放入碗中倒入料酒腌制会。
2
葱切段，姜切片，蒜拍扁。将调料汁兑好，生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3
热锅热油。放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）。
4
把葱和姜放入虾油锅中爆香。
5
倒入调料汁。
6
放入煎好的大虾，放少许盐调味后，盖锅盖小火2分钟。
7
然后中火收汁，稍浓即可。ps.可多留点汁，汤汁拌饭非常好吃。
8
经常做，尤其有小盆友来家里吃饭尤其喜欢做，想掳获小盆友的心，这道菜很保守，我屡试不爽。