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奶香小餐包

奶香小餐包的做法

1张图片

“一款值得一试的小餐包，因为用牛奶和面，奶香浓郁，而且特别松软，不论是直接吃，还是当汉堡坯子夹火腿生菜都很不错！
原料：高粉300克，牛奶160克，白糖40克，黄油25克，盐2克，鸡蛋40克，酵母3克。”

食材明细

主料

面包粉 300克
牛奶 160克

辅料

盐 2克
白糖 40克
鸡蛋 40克
酵母 3克
黄油 25克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香小餐包的做法步骤

1
准备好所有原料。
2
面包桶里依次放入牛奶，鸡蛋液，盐和白糖对角放，放入高粉。
3
用筷子搅匀，免得和面时面粉四处飞溅。
4
把面包内桶放入面包机中，接通电源选择一个和面程序20分钟，和面结束后盖湿布静置2个小时。
5
静置结束后放入酵母，黄油继续和面20分钟。
6
和面结束后直接在面包桶中发酵到2-2.5倍大。
7
面团取出排气，分成12等份。
8
滚圆后排入烤盘中。
9
放入烤箱中进行第二次发酵，发酵好后取出。
10
刷鸡蛋液撒芝麻，烤箱预热180度5分钟。
11
把烤盘放入烤箱中层20分钟，餐包上色后记得加盖锡纸，各家的烤箱温度不同，自己酌情调节温度和时间。
12
烤好的面包取出晾至手温入保鲜袋保存。
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小窍门

烘烤温度以自家烤箱温度调节。

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使用的厨具：电烤箱

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