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咸水鸭

咸水鸭的做法

1张图片

“因为我家锅不够大，所以我只用了半只。另外半只用啤酒烧了。就是超市买的冷冻的，在国外买不到活的。”

食材明细

主料

鸭子半只

辅料

花椒适量
生姜适量
盐适量
白胡椒 适量
葱适量

咸鲜口味
蒸工艺
数天耗时
简单难度

咸水鸭的做法步骤

1
鸭子洗净，里里外外抹上花椒盐白胡椒粉放冰箱冷藏一天。
2
取出腌好的鸭子洗净放入盆里放上葱姜大火蒸一个半小时。
3
室温放凉切块，由于我没有切骨的刀所以卖相不好，味道还是很不错的。喜欢吃肉质比较紧的可以放凉后再放冰箱冷藏2小时。

小窍门

蒸好的鸭子的汤汁不要倒掉，我把面条煮好后浇上加热的汤（里面煮了木耳和青菜）特别鲜美。2岁的宝宝吃了一大碗。小孩吃肉的话加热一下，肉质会比较嫩，我娃吃的欲罢不能。

来自美食天下 april850416 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：私房菜

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