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乌龟面包

乌龟面包的做法

4张图片

“啦啦啦～啦啦啦～武汉终于有赛区了，武汉的烘培爱好者都快来参加吧！
这次的活动让我拔了好多草，做了好多整形面包。这样的动物面包不管是自己还是孩子都会喜欢的。”

食材明细

主料

高粉 300克
牛奶 170克
白糖 30克
黄油 20克
酵母 3克
盐 2克
鸡蛋一个

辅料

黑巧克力 适量
白巧克力 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

乌龟面包的做法步骤

1
把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。
2
成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。
3
揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）
4
放入面包机盖上保鲜膜一次发酵。
5
发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷即可。
6
排气后分成60克一个的面团，松弛15分钟左右。
7
取一面团，分成身体，头和四肢（身体里包了蜜豆）
8
面团揉捏好，在烤盘里摆好，盖保鲜膜2次发酵。
9
发酵好后刷蛋液（造型面包不能发的太大不然烤完会变形）
10
烤箱提前预热，180℃中层上下火12～15分钟（温度时间仅供参考）
11
巧克力装裱花袋隔水融化，画出眼睛嘴巴和龟背的图案即可。
12
快跑～快跑～小兔子在后面。

小窍门

天热要控制面团搅拌的温度，注意面团松弛及发酵的程度。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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