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抹茶曲奇

抹茶曲奇的做法

5张图片

“做了这么多款的曲奇，最让我难忘的就是这款曲奇，配方简单，但是味道真的与众不同，酥酥的，脆脆的，浓浓奶香！不夸张的说，我觉得和香港有名的必须排队的小熊曲奇有得一比！今天加了点抹茶粉！”

食材明细

主料

低粉 80克
玉米淀粉 20克
黄油 75克
奶粉 10克
蛋黄 1个

辅料

抹茶粉 少许
糖粉 20克
淡奶油 15克
细砂糖 14克

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

抹茶曲奇的做法步骤

1
低粉、奶粉、玉米淀粉先称好混合
2
将充分软化的黄油中加入细砂糖和糖粉,用刮刀不停的搅拌
3
然后用打蛋器将黄油打发至膨松状
4
将蛋黄加入黄油，用电动打蛋器搅打至膨松状
5
将淡奶油倒入，用电动打蛋器搅打与黄油融合在一起
6
混合后的低粉、玉米淀粉、奶粉过筛入打发的黄油中
7
用刮刀将面粉和黄油搅拌
8
再加入适量的抹茶粉，因为我是一半做原味的，一半做了抹茶的，所以现在才加抹茶粉，如果全部做抹茶的，可以在第一步就把抹茶粉混合好
9
充分搅拌均匀
10
将裱糊嘴装入后，面糊也装入裱花袋
11
挤在垫上油纸的烤盘上
12
烤箱预热185度，中层，上下火烤大约15分钟左右。表面上色即可关火，彻底冷却后，酥脆的曲奇完成

小窍门

1、因为我是一半做原味的，一半做了抹茶的，所以现在才加抹茶粉，如果全部做抹茶的，可以在第一步就把抹茶粉混合好
2、具体花嘴自己选择！中号的比较好！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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