客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
芭比公主蛋糕的做法

  6张图片

每一个女孩子心中都有一个关于芭比的公主梦,虽然我从小就是个假小子。
没有长头发,没有裙装,爱蹦爱跳,大大咧咧的,没有一点女孩样。
内心深处最柔软的地方,住着一个美丽又善良的小公主,需要人疼,需要人温暖,需人好好保护......
第一次做小公主,就遇到“秋老虎”的日子,开空调也不是,不开空调也不是,边做边化,纹路也不清晰了,有很多的不足。
但是,当这个不完美的芭比成品站在我面前的时候,整个人都变好了,母爱泛滥......
儿子也那么爱,我说什么是什么,小心的呵护着,不舍得吃盼望已久的蛋糕。
谁说小男生不能有公主梦的,谁说小男生就不能玩芭比玩具来着,这个孩子已经着迷了。

食材明细

主料
辅料

芭比公主蛋糕的做法步骤

  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:1
    1
    先准备好食材(1).低筋面粉过筛
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋白蛋黄分离,分别放入干净无水无油的容器里,蛋白中滴入3滴柠檬汁
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄中加入25g糖粉,手动打蛋器打散,混和均匀,慢慢加入油,边加入边搅拌均匀
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:4
    4
    同法加入水,边加入边搅拌均匀。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:5
    5
    面粉分3次筛入,轻轻搅拌均匀
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌成无干粉蛋黄糊。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白中加入剩下的1/3糖粉,厨师机中速打至粗泡,再换高速分两次加入剩下的糖粉。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至接近干性,提起打蛋头,有小直角。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白霜入蛋黄糊中,用切拌翻拌手法快速拌匀后全部倒入剩下的蛋白霜中同法快速拌匀,倒入裙模中,表面刮平,轻轻振出大气泡。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:10
    10
    入预热好的烤箱中下层,上下火,140度,烤50分钟。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤好的蛋糕取出从高处摔下振出热气。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:12
    12
    倒扣在冷确架上晾凉
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:13
    13
    借助脱模刀或者徒手脱膜。脱膜很容易。把表面的碎末扫掉,芭比裙,完整光洁。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:14
    14
    开始准备淡奶油,把材料(2)里一半的淡奶油和糖粉,放入干净无水无油的厨师机料理盘,(考虑第一次做,又不那么爱奶制品的家人,我分两次打发淡奶油)先低速打1分钟左右,
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:15
    15
    再中速打发至可以裱花的状态。厨师机打发速度很快,一定要边打边观察,以免打过。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:16
    16
    蛋糕切片分层,黄桃,弥猴桃洗净去皮切小块,芭比娃娃身体用锡纸或保鲜膜包好。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:17
    17
    从下往上,由大到小,放一层蛋糕片,抺一薄层打发好的淡奶油,放一层水果,抺一薄层淡奶油,放一层蛋糕片,反复操作,一层夹黄桃,一层夹弥猴桃,直到把蛋糕裙体又叠成
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:18
    18
    从蛋糕裙体上面中间的小空隙处插入包好锡纸的芭比公仔
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:19
    19
    同法打发另一半淡奶油,并加入一牙签红色,一牙签黄色食用色素,拌匀让淡奶油霜成淡淡的桔色,响应金秋的主色,哈哈。装入备好的,带樱花裱花嘴的裱花袋里备用。
  • 芭比公主蛋糕的做法步骤:20
    20
    抺面和裱花都是我的弱向,再加上这样说冷不冷,说热不热的天气,开空调不是,不开空调不是,我就直接在裙体表面抺一薄层淡奶油,一朵挨一朵挤上,覆盖了整个裙体,宝贝又把蝴蝶飞来,就这样草草完成了第一个芭比。

小窍门

1.蛋糕糊的混合一定要快速轻巧,用切拌翻拌手法,防止起筋消泡。

2.烤好的蛋糕体,一定要振出热气,防止回缩。

3.烤制过程不可以开烤箱,温度和时间视自己烤箱脾气定。

4.打发淡奶油,一定要边打边观察,以免打过,油水分离。

5.戚风蛋糕最好选铝合金阳极模,爬得高,不粘模有时候爬不起来。
来自 美食天下 Rare食记 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

芭比公主蛋糕的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多