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芭比公主蛋糕——送你仍有公主梦的你

芭比公主蛋糕——送你仍有公主梦的你的做法

4张图片

“这个是今年依呀的生日蛋糕——在洗泡泡澡的芭比娃娃！自己在家做蛋糕，除了是一种兴趣，更重要的是健康。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
白砂糖 40g（蛋白用）
砂糖 15g（蛋黄用）
色拉油 40g
牛奶 50g
低粉 65g
淡奶油 300g
芒果适量
红色素 两滴

辅料

白砂糖 30g（淡奶油用）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芭比公主蛋糕的做法步骤

1
先烤一个戚风蛋糕胚（我这个是6寸的量）。蛋白蛋黄分离，蛋黄中加白砂糖、牛奶、色拉油、过筛的低粉，依次混合均匀
2
打发蛋白。蛋白打至粗泡状态，加1/3的白砂糖
3
继续打发至细腻的小泡状，加入剩下的1/2白砂糖
4
继续打发至湿性泡发（提起打蛋头后，尖角有点弯），加入剩下的白砂糖
5
继续打发至干性泡发（提起打蛋头，尖角笔直）
6
把1/3打发好的蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
7
继续把剩下的1/2蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
8
把蛋黄糊全部倒入蛋白中，上下翻拌均匀
9
把混合好的液体倒入模具，用力震几下，震出气泡。放入烤箱175度烤35分钟
10
烤完后，立即拿出倒扣。等晾凉后脱模
11
娃娃洗干净，包上保鲜膜
12
娃娃洗干净，包上保鲜膜
13
上面那片蛋糕中间切掉一块，当芭比的浴缸
14
芒果切丁
15
淡奶油加糖打发至不可流动的状态
16
在下面的那片蛋糕上抹上奶油，放入芒果
17
放上芭比和上面一层蛋糕
18
用淡奶油在表面薄薄地抹一层
19
剩下的淡奶油装一点进裱花袋，待会挤“泡泡”。剩下的奶油，滴入两滴红色素，拌均匀
20
装进裱花袋，剪一个小口子，挤直线就可以啦
21
把装白色奶油的裱花袋，剪一个稍大一点的口子，挤出“泡泡”，填满浴缸。

来自美食天下萧雪闲云的作品

使用的厨具：电烤箱

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