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蛋糕甜甜圈

蛋糕甜甜圈的做法

3张图片

“海绵蛋糕只要鸡蛋打发到位就基本成功了（鸡蛋要常温的天冷就隔温水打发）
相对戚风蛋糕的柔软湿润海绵蛋糕更瓷实些，烤好的蛋糕表皮香脆淋些巧克力点缀些糖珠是不是变的高大上了呢？”

食材明细

主料

低粉 75克
鸡蛋 3个
白糖 60克
玉米油 25克

辅料

巧克力 适量
糖珠适量

奶香口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

蛋糕甜甜圈的做法步骤

1
3个常温鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆里。
2
用电动打蛋器中高速搅打（温度低要隔40℃左右的热水打发）
3
提起打蛋器滴落的蛋液不会立刻消失即可（蛋液体积明显增大了）
4
分两次把过筛的低粉筛入。
5
每次都用翻拌的手法快速、轻巧的翻拌均匀。
6
挑少许的蛋黄糊到装玉米油的碗里拌匀。
7
再把拌匀的蛋糊倒入大盆里快速轻盈的拌匀。
8
把拌好的面糊装入裱花袋里。
9
面糊挤到模具里（模具刷油撒粉不然不好脱模）
10
烤箱提前预热150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
11
蛋糕圈取出晾凉。
12
融化适量的巧克力，随意的挤在蛋糕上，然后点缀少许糖珠即可。
13
成品欣赏～
14
下午茶时间到了。

小窍门

在翻拌蛋糕糊的时候，不要画圈搅拌否则容易消泡。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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