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无花果派

无花果派的做法

5张图片

“无花果派，个人感觉是很好吃的一种派，只是它的季节性比较强，只有在新鲜无花果上市时才能吃到。好在无花果的结果期比较长些，想做的话，机会也比较多。这个派的派芯加了杏仁粉，吃起来很香，搭配无花果，香甜不腻，是值得一试的一款啦！”

食材明细

主料

皮

果味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

无花果派的做法步骤

1
先做派皮，冷冻的黄油不要软化，直接切块和低筋粉放一起。派皮的用料我特别加了括号标注了。
2
用手揉搓成沙粒状，这个过程也是类似打发黄油的效果，是酥化的过程。
3
加入全蛋液
4
和成面团，冰箱冷藏1--2小时
5
再做派芯馅：黄油和糖粉一起打发至羽毛状
6
加入杏仁粉
7
搅拌至杏仁粉和黄油完全融合后加入淡奶油
8
继续搅拌至蓬松的状态，装入裱花袋备用
9
派皮取出擀成厚约3毫米的片，放派盘上压出形状
10
把派皮压得和盘贴合，扎孔放鼓胀
11
挤入派芯馅，约一半就行了，太多会溢出来，我装了6分满，虽然没有溢出来，但成品都快看不到皮了
12
上面摆上切好的无花果，我是一个果切了两半放入的。
13
烤箱180度预热好，然后入烤箱烤30分钟
14
烤好的无花果派
15
切开看看，这个馅心很好吃的哦

小窍门

这个量我烤了一个6寸，一个3寸，还有3个更小一点的。只想做一个6寸的话，减半即可

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱

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