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反转蓝莓轻乳酪

鱼眼中的爱

反转蓝莓轻乳酪的做法

2张图片

“每次买到新鲜的蓝莓总会留一些做个美美的奶酪蛋糕，轻嫩香醇的蛋糕体，酸甜可口的爆浆蓝莓，吃着它的每一口都是享受！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
奶酪芝士 125G
蛋糕粉 25G

辅料

白糖 45G
牛奶 50G
黄油 30G

酸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

反转蓝莓轻乳酪的做法步骤

1
准备好所需要的材料
2
每次买到新鲜的蓝莓总会留一些做个美美的奶酪蛋糕，轻嫩香醇的蛋糕体，酸甜可口的爆浆蓝莓，吃着它的每一口都是享受！
3
再加入黄油，搅拌均匀至光滑无颗粒状态
4
再加入黄油，搅拌均匀至光滑无颗粒状态
5
加入过筛的蛋糕粉
6
加入过筛的蛋糕粉
7
蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
8
蛋白分次加入白糖打至湿性发泡
9
再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成细腻的蛋糕糊
10
南瓜模底放蓝莓
11
倒入乳酪蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡。
12
13
入烤箱水浴法150度烤40分钟，烤盘最下层装水，烤网放倒数二层，蛋糕放烤网上
14
15
烤好在烤箱自然凉后再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小时再吃。当然热吃也非常好吃，而且更嫩。
16

小窍门

1、奶酪和牛奶黄油融合后一定要搅拌至顺滑无颗粒状态；
2、蛋白打至湿性发泡即可。
3、烤时低湿长时间的烤箱不会裂开。
4、烤好在烤箱放凉后再取出放冰箱冷藏。

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使用的厨具：电烤箱

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