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通用黑芝麻馅儿

通用黑芝麻馅儿的做法

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“最近迷上了中式甜点，做个通用的黑芝麻馅儿，以后无论做酥饼还是汤圆，都可以直接按照这个方子做馅儿了。”

食材明细

主料

淀粉 20g(面粉)
食用油 40g
水饴 50g
黑芝麻粉 200g
糖粉 18g

辅料

葡萄干 适量
干果适量

甜味口味
调味工艺
十分钟耗时
简单难度

通用黑芝麻馅儿的做法步骤

1
将葡萄干切碎备用
2
黑芝麻炒熟磨粉，取200克备用。我家里直接有现成的黑芝麻核桃粉，所以就跳过了炒制黑芝麻并磨粉的步骤。
3
把所有材料都加入料理盆中，用刮刀搅拌均匀。
4
使用时，把黑芝麻馅儿搓成适当大小的团子即可。

小窍门

如果做汤圆或者蒸糕的馅儿的话，馅儿最好做得干燥一点。做酥饼或者煎饼的馅儿，黑芝麻馅儿可以调节得软一点，这个馅儿通过增减水饴和食用油来调节软硬度，自己多试几次就知道了。

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