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新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷

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新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷的做法

1张图片

“此配方分蛋烫面版的海绵蛋糕，吃起来更加湿润松软哦！做出来的棉花蛋糕可以直接切片吃，也可以搭配果酱和淡奶油！赶紧动手做起来吧，方子使用的是28*28的烤盘。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
牛奶 50克
色拉油 40克
柠檬汁 几滴

辅料

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式棉花蛋糕卷的做法步骤

1
1.准备好材料
2
2.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀
3
3.将牛奶和色拉油倒入奶锅中
4
4.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉
5
5.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
6
6.在蛋白中加入几滴柠檬汁
7
7.打发蛋白，分三次加入细砂糖
8
8.打发至九分发的程度
9
9.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
10
10.在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀
11
11.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
12
12.用刮刀将表面弄平整，震几下模
13
13.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。
14
14.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！

小窍门

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使用的厨具：电烤箱

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