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肉末芽菜担担面

肉末芽菜担担面的做法

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食材明细

主料

圆切面 适量

辅料

猪肉适量
芽菜适量
青菜适量

配料

葱适量
姜适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
香油适量
白糖适量
生抽适量
李锦记酱油 适量
香醋适量
料酒适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末芽菜担担面的做法步骤

1
圆条切面。
2
猪后腿肉。
3
芽菜。
4
青菜。
5
葱姜蒜。
6
香醋、李锦记天成一味酱油和香油。
7
辣椒油。
8
花椒油。
9
肉末芽菜。
10
芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。
11
将芽菜切成碎粒。
12
葱、姜、蒜切碎末。
13
猪肉洗净剁末。
14
炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
15
放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。
16
放入芽菜翻炒均匀。
17
出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。
18
调味汁的制作：花生碎。
19
蒜泥。。。
20
将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。
21
将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。
22
清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。
23
将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。
24
将面拌匀。
25
加入芽菜肉末，即可食用。
26
非常适口的一道面，满足了味觉的欲求。

来自美食天下芷萍的作品

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