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江米切糕

li1943
江米切糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

江米切糕的做法步骤

  • 江米切糕的做法步骤：1
    1
    江米750克用水泡4小时以上
  • 江米切糕的做法步骤：2
    2
    小枣250克加水煮20分钟捞出备用
  • 江米切糕的做法步骤：3
    3
    将泡好的米用开水煮到透明捞出（大约5分钟、不要煮烂）
  • 江米切糕的做法步骤：4
    4
    放蒸锅里蒸20分钟出锅
  • 江米切糕的做法步骤：5
    5
    趁热反复挤压
  • 江米切糕的做法步骤：6
    6
    压至米粒模糊
  • 江米切糕的做法步骤：7
    7
    碗内抹一层油（最好是猪油）
  • 江米切糕的做法步骤：8
    8
    铺一层江米饭
  • 江米切糕的做法步骤：9
    9
    放一层枣
  • 江米切糕的做法步骤：10
    10
    再铺一层米饭
  • 江米切糕的做法步骤：11
    11
    铺第二层枣
  • 江米切糕的做法步骤：12
    12
    剩下的江米饭都铺上、压实。
  • 江米切糕的做法步骤：13
    13
    晾凉
  • 江米切糕的做法步骤：14
    14
    取出上面加果脯等装饰
  • 江米切糕的做法步骤：15
    15
    撒上白糖可以享用啦~~~~~

小窍门

米不要煮烂看着透明了拿一个米粒看看，里面还有一点硬芯即可。
来自 美食天下 li1943 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃  

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