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葡萄干蛋糕

葡萄干蛋糕的做法

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“周末最大的任务就是帮孩子和老爸准备一周的早餐，早上的时间尤为宝贵，孩子吃的东西又总是要换花样，否则她又没有新鲜感，这段给她换口味，做了一些小蛋糕，以前这个蛋糕也做给闺女吃过，但都是用纸杯烤的，在造型上没什么吸引力，这次换了一个好看的模具，做出不同的造型，闺女超爱，一次吃两个。”

食材明细

主料

低粉 120克
黄油 120克
糖粉 100克

辅料

泡打粉 2克
全蛋 120克
葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

葡萄干蛋糕的做法步骤

1
黄油切小块室温软化或者放在微波炉里转一下，但是切记不可全部融化成液体。融化成液体的黄油是不能打发的。加入糖粉，用电动打电器打发到黄油和糖粉完全融化。颜色变浅。
2
分次加入蛋液，每次都要等到黄油和蛋液完全融合再加下一次的蛋液。否则，很有可能出现油水分离。一旦油水分离了，成品的口感就会大打折扣。打发好的黄油，颜色是浅黄的，很顺滑。
3
筛入低粉、加入泡打粉、用刮刀将面糊搅拌均匀。
4
最后加入葡萄干或任意你喜欢的水果（除猕猴桃干），水果体积较大的话应该提前切碎。
5
将裱花袋放在一个杯子内（便于操作），用刮刀将面糊分次铲入裱花袋内挤入模具内，没有模具可用到烤蛋糕专用纸杯，裱花袋的使用方法是左手握住裱花袋的上半部分，右手握住裱花袋下半部分，手势类似于写字的姿势。
6
烤箱预热，上火190度，下火180度，根据各自烤箱的脾气来调整。烘烤25钟左右。出烤箱后将模具摔两下，放凉后倒扣脱膜。

来自美食天下雷小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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