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肉末豆腐

海天一色_uETbsh

肉末豆腐的做法

1张图片

“一个人的午餐也可以这么简单有营养！”

食材明细

主料

肉馅 500克
豆腐 1块

辅料

姜 1块
浓汤宝 1块
油 5勺
盐 2克
葱 1棵

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末豆腐的做法步骤

1
将肉洗净切小块，葱姜去皮切段、片
2
将肉块和葱姜放入搅肉机搅碎
3
将肉馅放入盆中，加入盐和3勺油，倒入一块浓汤宝（浓汤宝与肉馅的比例是500克肉馅放一块，其实做这道菜大概只用肉馅100克左右）
4
搅拌均匀
5
将豆腐拿在手里，用刀竖着切一刀，再横着切三刀（如果刀功不行，可千万不要在手上切，可以放在案面上切，免的伤了手）
6
不粘锅放入剩下的2勺油小火加热，放入豆腐块煎
7
煎至底部金黄变硬后翻面煎另一面
8
将豆腐的所有六面都煎至金黄盛入盘中摆好
9
取拌好的100克肉馅，倒入锅中，用煎豆腐剩下的底油翻炒至熟
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将肉末盛出倒在豆腐块上，撒上葱花就好了，一口豆腐一口肉末，好吃的很呢！
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成品图
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成品图

小窍门

肉馅只用一部分，如果家里没有浓汤宝，可以按调水饺馅的比例调肉馅，豆腐刚下锅不要翻动，等底部煎硬再翻就不会碎了，买来的豆腐最好放盘中一晚控出水份，切块才不会碎，而且油煎时才不会崩溅。

来自美食天下海天一色_uETbsh 的作品

使用的厨具：不粘锅

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