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家常猪肝

敏zhu
家常猪肝的做法

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食材明细

主料
辅料

家常猪肝的做法步骤

  • 家常猪肝的做法步骤：1
    1
    备好材料，猪肝提前洗净、改刀
  • 家常猪肝的做法步骤：2
    2
    炒前再腌制猪肝。猪肝沥干水分后，加少许料酒和淀粉
  • 家常猪肝的做法步骤：3
    3
    抓匀（不放盐，是因为我的泡椒泡姜盐分足够了）
  • 家常猪肝的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，滑下猪肝
  • 家常猪肝的做法步骤：5
    5
    中火迅速炒至八分熟
  • 家常猪肝的做法步骤：6
    6
    炒好立刻盛出
  • 家常猪肝的做法步骤：7
    7
    留下底油下入泡椒泡姜，炒出香味
  • 家常猪肝的做法步骤：8
    8
    泡椒香味超出后再放入刚才炒熟的猪肝，继续翻炒上泡椒味道
  • 家常猪肝的做法步骤：9
    9
    然后放入芹菜段，迅速翻炒，调入少许盐和鸡精
  • 家常猪肝的做法步骤：10
    10
    盛盘

小窍门

暖心提示:猪肝一定要提前泡水洗净，中途多换几次水，猪肝才会干净。
滑炒猪肝要热锅凉油，迅速滑炒，才会嫩。
配菜根据个人口味，可以是胡萝卜丝，木耳丝等蔬菜都可。
来自 美食天下 敏zhu 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   午餐  

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