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家常炒猪肝

家常炒猪肝的做法

2张图片

“一道很家常的菜。”

食材明细

主料

新鲜猪肝 300克

辅料

小青椒 50克
小红椒 50克
蒜头 10克
姜 5克

配料

盐 2克
味精 1克
酱油 1克
耗油 3克
料酒 20克

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常炒猪肝的做法步骤

1
青红椒分别切成滚刀块。
2
姜、蒜头切片。
3
新鲜猪肝切成薄片。
4
放入小碗中加盐、味精、酱油、耗油、料酒拌匀腌制几分钟。
5
锅中热油，把腌制好的猪肝倒入滑炒至熟出锅待用。
6
洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜片、姜丝，加盐炒熟。
7
加入炒好的猪肝翻炒均匀出锅装盘。

小窍门

1、猪肝切得越薄越好。

2、炒猪肝的时候放的油比平常炒菜略多，中火滑熟。

3、喜欢蒸鱼豉油的味道的话可以在腌制猪肝的时候也放点。

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