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【苏菜】花色菜卷

李李小酒窝

【苏菜】花色菜卷的做法

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食材明细

主料

卷心菜 4片
胡萝卜 适量
香菇适量
黄瓜 1根

辅料

醋 5克
糖 5克
盐 2克
辣椒油 适量

酸甜口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

花色菜卷的做法步骤

1
准备的材料。
2
黄瓜一切二，滚匀，用刀慢慢沿着皮切下来。
3
胡萝卜去皮切丝，香菇泡发切丝，卷心菜洗净切大片。
4
锅中水开，焯一下卷心菜、黄瓜片和胡萝卜丝后捞出。
5
再焯一下香菇丝2分钟后捞出。
6
焯过水的菜放入冷水中。
7
卷心菜和胡萝卜用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
8
香菇和黄瓜片也用盐、鸡精、糖、醋和辣椒油拌匀腌制。
9
胡萝卜丝放在卷心菜上均匀地裹起来。
10
香菇丝放在黄瓜片上均匀地裹起来。
11
卷心菜卷和黄瓜卷分别切成马蹄状摆放盘中。

小窍门

做花色菜卷要现卷现用，存放的时间不宜过长。

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