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10分钟戚风蛋糕卷

10分钟戚风蛋糕卷的做法

2张图片

“东菱烤立方自带的烤盘又深又大，我用了平时三能方盘蛋糕卷的两倍量来尝试。190度中下层，烘焙了10分钟就出炉了。表皮已经深深地上色，底部白花花的，一点都不焦，下层隐藏式发热管设计实在太赞啦，下层增加的聚能锁热盖，有效把上下热力明显分开，下火热力均匀分布在密封盖下，蛋糕卷做出来又快又漂亮！”

食材明细

主料

低筋面粉 160克
玉米油 100克
细砂糖 130克
鸡蛋 8只

辅料

牛奶 100克（或清水）

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

戚风蛋糕卷的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离备用。
2
蛋白分三次加入共90克细砂糖，打发至大湾沟状态。
3
蛋黄，40克细砂糖，玉米油，牛奶同放入一个打蛋盆中，用打蛋器低速搅拌均匀。
4
筛入低筋粉，然后用电动打蛋器低速不规则地搅拌均匀。
5
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
6
烤箱自带的烤盘铺上两张吸油纸，并在油纸上刷上一层玉米油。
7
倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。
8
放入预热好的烤立方烤箱中下层，上下火190度10分钟出炉。
9
出炉后倒扣到冷却架上，及时掀开底部的吸油纸，并翻转过来，趁热卷起，静置定型30分钟。
10
切片享用即可。蛋糕吃不完放冰箱冷藏保存哦，请在2天内尽快吃完。

小窍门

我用的是东菱烤立方DL-K38E烤箱，高效，底部烤不焦。如果用其他品牌的烤箱，放置的位置请修改为中层，温度修改为180度，时间修改为20分钟。

来自美食天下 Q猪宝宝的作品

使用的厨具：电烤箱

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