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红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法

4张图片

“红烧鲳鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，家宴中怎么会少得了鱼呢，各家都有自己的一碗红烧鱼，我家是这样做的，喜欢的可以试试哦”

食材明细

主料

鲳鱼 550克

辅料

油 40毫升
生抽 30毫升
老抽 15毫升
八角少许
生姜 10克
料酒 30毫升
小葱少许
干辣椒 少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼洗净
2
准备调料
3
鱼背上切成花式刀法
4
热锅倒油
5
油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
6
留底油，下入调料爆出香味
7
再把鲳鱼回锅烹入料酒
8
加入生抽和老抽
9
加入开水大火烧
10
烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
11
上桌

小窍门

1.各家的口味不同，我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，自己调整
2.烧制过程不要随便去翻动，多次选择一下锅就可以，以免鱼肉碎了

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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