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原味奶油杯➕黑森林蛋糕

邱思林林

1张图片

“一次做出多样化的蛋糕我的胃原味和巧克力🍫味都不想放过😍😍😍喜欢的朋友也试试看简单方便”

食材明细

主料

低筋面粉 160
鸡蛋 8个

辅料

彩虹糖 4至5颗
牛奶 80ML（水）
糖 120g
葡萄干 适量
醋 2滴
奶油 400ml
玉米油 80ML
黄桃罐头 适量
巧克力 一到两块
果仁 5颗

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

黑森林蛋糕的做法步骤

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准备好食材
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找三个无油无水的盆把蛋黄和蛋清分离蛋黄4个一个盆蛋清全放一个盆就可以
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把80ml的油和牛奶分成两份加入蛋黄中
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搅拌均匀
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把低筋面粉分成两份过筛到蛋糊碗中
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低筋面粉过筛完后其中一份过筛加入可可粉
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把蛋糊上下搅拌均匀注意先做原味的蛋糕糊在做巧克力味的这样工具不影响使用你懂得😊
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打蛋白冒泡➕30克糖➕两滴醋
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图中样子➕第二次糖30克
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➕第三次糖30克
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打至冒尖就OK👌🏻
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把蛋白分成两等份其中一份留着做巧克力味用取一份蛋白分两次加入蛋糊中舀一小勺放入蛋糊中上下搅拌均匀这样可以更充分的把空气搅拌出来让蛋糕更蓬松
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第二次加入的蛋白搅拌均匀
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搅拌好的蛋糊提前把烤箱预热十分钟
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蛋糊倒入盘中抖三下把空气排出盘里铺上烤纸更容易脱模而且好清洗
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放入烤箱烤150度下层上下火20分钟我用的是美的的烤箱温度偏高，烤制时间因烤箱而定最后几分钟最好自己观察一下蛋糕的变化不要烤焦了
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这会可以把巧克力蛋糊搅拌均匀
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按照上面的步骤把预留的一份蛋白分两次倒入蛋糊中搅拌均匀
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奶油中加入30克的糖
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用打蛋器搅拌至蓬松
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原味的出炉用牙签试一下看有没有熟插进去牙签上不带一丝痕迹说明就OK👌🏻
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把原味撤下一旁盘中铺上烤纸倒入巧克力味蛋糊150度下层上下火20分钟
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把奶油装入裱花袋减一个小口注意先装一部分奶油剩下的奶油先放冰箱保存以免融化
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边角切出来
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取个透明杯子挤上奶油
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铺上边角的蛋糕撒上一些葡萄干在挤上奶油
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在铺上黄桃
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一层奶油一层蛋糕一层水果的叠加最后撒上巧克力沫放上几颗彩虹糖就完成了这些都是用边角料做的😋好吃极了
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这会儿巧克力的也出炉了原味的和巧克力的一样做把边角去掉分成三段
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第一次挤上奶油撒上葡萄干
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第二层挤上奶油加入黄桃和果仁
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第三层挤上奶油撒上巧克力🍫沫就完成了
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原味的同这个一样的做法因为后来奶油不够用了所以就随便做了个奶油夹心蛋糕
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轻轻松松做出三种不同口感的蛋糕想做一种的朋友可以直接用量减半噢😘😘😘
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巧克力沫的做法之前做黑森林蛋糕的时候有预留出许多所以这次直接用上了用的是之前的图片

小窍门

这里的材料全是两倍的量想做一种的亲们直接用量减半就可以做了水果和果仁按个人喜欢来添加

来自美食天下邱思林林的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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