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【炸鸡柳】

【炸鸡柳】的做法

4张图片

“外面小吃摊经常会有卖炸鸡柳、炸鸡排的，我从来没有给孩子买过，要吃自己炸很简单的，又安全卫生。”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
面包糠 适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量
白糖适量
植物油 适量

其他口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

炸鸡柳的做法步骤

1
鸡胸肉一块清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
2
顺着纹路切合适的长条状。
3
切好的鸡胸肉加入1小勺盐、1小勺白糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺老抽、2大勺料酒，1大勺植物油，用手抓匀腌制半小时。
4
准备2个鸡蛋打散备用，准备面包糠、淀粉备用。
5
将一部分腌制好的鸡胸肉放在淀粉中裹上淀粉。
6
再将裹了淀粉的鸡胸肉在鸡蛋里面滚一下。
7
最后再面包糠中滚一下，沾满面包糠。
8
将植物油烧热至7成热，下入鸡柳炸制金黄色即可。
9
成品图
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成品图

小窍门

1、这个炸鸡柳、鸡米花都差不多，就是切条还是切小块的问题。
2、要先裹淀粉，然后在蛋液里面滚一下，最后面包糠。
3、炸制温度不宜太高，面包糠比较容易炸糊。

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使用的厨具：炒锅

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