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油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法

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对某些人来说,今天是星期四。对某些人来说,今天是感恩节。

无论是情人节、万圣节、感恩节、平安夜、圣诞节、跨年夜等西方节日,还是中国本土传统的各个节日,现在的节日越来越多了。有些人什么节都过,也有些人一如平常,还有很多人随心情而定。

而对自己来说,逢节必过,虽没有多隆重但一定是或在家做些美食与父母、朋友们共享,或是与朋友们出去玩来庆祝。因为我坚信,生活需要仪式感。

我喜欢将每一天过得不同,哪怕是在这个小城里,日复一日的上班。如果不懂得生活,每日都是家、单位、或在路上这样三点一线的单调,恐怕人会憋闷得发疯。

仪式感,让普通的日子也变得美好。让日常过得如同画面,生活都似乎发生了改变。那不只是高大上的感觉,更因为精心地准备而让自己或别人觉得被认真地对待,那份感动化成温柔与温暖,流淌在心间。

尤其在节日里,我家几乎都依足了节日的传统。立春时烙春饼、清明时祭先人、端午节老妈会去采来艾蒿挂在门口,包一大盆粽子来蘸白糖。头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。中秋节我会做各种馅料的小月饼。立秋日包饺子,立冬日炖南瓜,从小年夜忙到大年夜,十五吃了元宵再看灯。

西方的节日里,情人节没有情人也会为自己煎块牛排、拌些沙拉,饮杯红酒;万圣节时家里会点上南瓜灯;去年的感恩节,还做了烤鸡与朋友们共享。现在翻看起去年感恩节时的照片,朋友们第一次吃到家里做的烤鸡时那种赞赏和开心还如在眼前。平安夜与圣诞节亦都热烈地庆祝。

生活,需要仪式感。有条件的,可以过得像影视里的富豪范儿;普通的,也能过得让自己对生活充满热爱与惊喜。

今年感恩节没有准备烤鸡,但再简单,也会有份感觉在过节的餐肴,比如这份油醋千岛汁鸡胸沙拉。鲜嫩多汁又没有太多脂肪的鸡胸肉,一直是健身达人的最爱。最近吃货又下了减肥的决心,虽然贯彻起来有点难度,那就从吃鸡胸肉开始吧。

金黄色的鸡胸沙拉,配上微甜微酸的油醋千岛酱,再加上美艳又美味的西兰花、紫甘蓝与生菜,在感恩节清晨的阳光下,似乎泛着美好的光芒~~

食材明细

主料
辅料

油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤

  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:1
    1
    将鸡胸肉剔去肥油,用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:2
    2
    将鸡肉放到盘中,放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:3
    3
    抓揉均匀,两面都抹匀,静置20分钟。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:4
    4
    西兰花掰成小朵,小锅中放水,烧开后放入西兰花,碱面少许,焯烫至熟。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:5
    5
    焯熟的西兰花马上捞出,用冷水冲凉后沥去水。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:6
    6
    紫甘蓝切丝,洗净,沥去水。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:7
    7
    生菜洗净,沥去水,撕成小块。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:8
    8
    碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜,调匀。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:9
    9
    锅中放入熟豆油,待油温升高后将鸡胸肉放入,中小火煎。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:10
    10
    煎至两面变成金黄色,插入牙签无血水即熟。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:11
    11
    将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。
  • 油醋千岛酱汁鸡胸沙拉的做法步骤:12
    12
    将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘,淋上酱汁即可食用。

小窍门

1. 焯西兰花时放一小捏碱面,可使颜色翠绿。
2. 做油醋千岛汁时,油和醋少些,根据个人口味加入调料。
3. 煎鸡胸用熟豆油会比较容易上色。
来自 美食天下 尚食之文 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 凉菜   西餐  

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