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紫薯酥饼

紫薯酥饼的做法

3张图片

“秋冬记得多吃紫薯，紫薯富含铁、硒元素和花青素，今年爱上了花青素，花青素是天然自由基的清除剂，多吃紫薯，有益身体健康。健康之余还迷恋它的颜色，紫色系一直都是我的爱，让人心情大好的颜色。将紫薯加进面团，又会有怎样的华丽转身？”

食材明细

主料

紫薯 100克
黄油 70克
蛋液适量
盐 1克

辅料

低筋面粉 100克
糖粉 30克
芝麻适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

紫薯酥饼的做法步骤

1
将紫薯蒸熟，冷却后过筛备用。
2
盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
3
将面粉和黄油搓成玉米屑状。
4
加入紫薯、糖粉、盐揉成面团，装入保鲜袋放入冰箱静置30分钟。
5
将静置好的紫薯面团反复擀开堆叠几次，再称重均匀分配，揉成小球，放入法焙客28*28金盘。
6
用手掌轻轻按压，刷上蛋液，撒上适量芝麻。放入提前预热好的烤箱，170度20分钟，表面上色即可，温度视自家烤箱脾气调整。
7
出炉晾凉后，立即装袋保存。
8
美味的紫薯酥饼，喜欢吗？
9
作为早餐和下午茶，都是不错的选择。

来自美食天下童尐果的作品

使用的厨具：电烤箱

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