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腊肉炒蒜苗

腊肉炒蒜苗的做法

1张图片

“哈哈，吃腊肉的季节！都很少买鲜肉了，炒什么都香！比鲜肉香太多了！家里的蒜苗又长得好！炒一碟，连汁都吃光！”

食材明细

主料

蒜苗 4两左右
腊肉 2两

辅料

水一味碟
盐少许
鱼露几滴

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

腊肉炒蒜苗的做法步骤

1
蒜苗选摘好，洗净切段，头和叶分开，腊肉切片，我切的薄，如想吃出腊肉的口感，请稍切厚点，我纯粹要它的香味了，不想吃太多油。
2
腊肉爆出香味
3
倒入蒜头段翻炒几下，洒入少量水
4
加入蒜叶翻炒几下，倒入半味碟水翻炒，加少许盐和几滴鱼露，炒匀出锅
5
吃的时候味道很香，很美味！但记得吃饱饭后要刷牙，哈哈…吃蒜苗和吃蒜瓣一样，口气不好闻

小窍门

用大火炒

来自美食天下黄宝玲的作品

使用的厨具：炒锅

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