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腊肉炒蒜苗的做法

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腊肉炒蒜苗是我家餐桌上很受欢迎的一道家常菜。

食材明细

主料
辅料

腊肉炒蒜苗的做法步骤

  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:1
    1
    蒜苗220g斜切成段,熟腊肉70g切片。红辣椒1根切片。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:2
    2
    炒锅放入1小勺油,炸香5粒花椒。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:3
    3
    下入腊肉片煸炒出油脂。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:4
    4
    加入1小勺郫县豆瓣炒出红油,将肉片盛出(腊肉有盐,不出锅一会炒蒜苗加盐会咸)。不喜欢吃辣,就省略此步。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:5
    5
    锅中留油炝入红辣椒丝。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:6
    6
    下入蒜苗段,快速翻炒几下,大约30秒左右。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:7
    7
    接着下入蒜苗叶翻炒均匀。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:8
    8
    加入适量的食盐调味,翻拌均匀。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:9
    9
    加入腊肉片翻炒片刻。
  • 腊肉炒蒜苗的做法步骤:10
    10
    出锅。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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