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玛格丽特

玛格丽特的做法

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“玛格丽特，在我看来是最适合新手的一款饼干。零失败的方子，口感十分的好，酥性十足，入口即化，老少皆宜。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
熟蛋黄 2个

辅料

盐 1克
糖 45克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

玛格丽特的做法步骤

1
准备材料
2
将鸡蛋煮熟去蛋白。
3
把蛋黄放筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛成蛋黄细末。
4
黄油提前室温软化，加入糖粉和盐。
5
打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。
6
倒入蛋黄细末
7
翻拌均匀。
8
筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，无干粉即可。
9
用手揉成面团，放进冰箱冷藏1个小时。
10
取出冷藏好的面团，分成均等的小圆球。
11
用大拇指按扁圆球。放入提前预热好的烤箱170度，15-18分钟，表面上色即可。
12
出炉晾凉后，立即装袋保存。
13
好吃看得见，特别适合牙不好的人吃。

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使用的厨具：电烤箱

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