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圣诞老人面包

海之韵美食记

圣诞老人面包的做法

3张图片

“踏入十二月，感觉圣诞节就快来临了。小时候每到圣诞节，最期盼圣诞老人来送礼物，等有了孩子之后，自己就成了圣诞老人，偷偷地将礼物放到床前，告诉他圣诞老人晚上来送礼物了。”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
水 105g
炼奶 40g
细砂糖 25g
盐 2g
奶粉 8g
黄油 20g
耐高糖酵母 3g
鸡蛋 1个

辅料

蔓越莓干 适量
蓝莓干 适量
糖霜适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞老人面包的做法步骤

1
水和炼奶放入面包桶内。
2
加入蛋液，对角加糖和盐。
3
加入奶粉、面粉和黄油，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱面包机内。
4
选择和面10分钟后，静置10分钟，再和面13分钟。
5
和好的面团，选择发酵40分钟，面团发至1.5倍大。
6
发酵好的面团取出排气，分成5个45克和28克面团，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
7
将大的面团擀簿，擀成水滴状。
8
小的面团擀成如图形状。
9
然后用剪刀剪成细长条，剪好再拉长一下，做胡须部分。
10
将胡须部分放在水滴面片的1/4处，并且将细长条扭一扭，随意地摆放即可。
11
将水滴状上面尖的部分向里内折一下，另取一小面团搓成细长条放在上面，帽子形状初现。
12
取一小面团搓成圆形放在帽尖上面，作帽子的球球。再弄小小面团做鼻子和八字须。做好后放入东菱K30A烤箱，选择发酵档，里面放一碗热水增加湿度，发酵40分钟。
13
发酵好后在帽子上面粘上切碎的蔓越莓，用蓝莓干做眼睛。
14
放入提前预热好的烤箱下层，上火165度，下火170度，15分钟。
15
做好后在胡须部分筛上糖霜。

小窍门

1、水量依面粉吸水量而定，因为要做造型，和好的面团不要太软。
2、各型号面包机和烤箱功率不同，时间仅供参考。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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