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烤箱版香脆薯片

烤箱版香脆薯片的做法

3张图片

“薯片是大家都喜欢的小零食，香脆的口感让人真是吃不够。油炸出来的薯片好吃是好吃但比较油容易上火，而且每次都熏宝宝一身油烟味儿，感觉不太好。所以这次花了点心思琢磨了一下，用烤箱也烤出了嘎吱脆的薯片，撒些椒盐蘸点番茄酱味道很是不错。
”

食材明细

主料

土豆 250g

辅料

辣椒粉 适量
黄油 20g
番茄酱 适量
椒盐 1g
泡打粉 3g
盐 3g
奶粉 20g
色拉油 10g

麻辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

烤箱版香脆薯片的做法步骤

1
选取椭圆形土豆一个，洗净去皮。
2
切成1mm厚的均匀薄片，越薄越易烤脆。放入清水中冲洗三遍，去除表面淀粉滤出。
3
放入盐拌匀，腌制20分钟，土豆会变软出水。用力按压，挤出更多的水分控出。用厨房纸吸干净土豆片表面水分。
4
黄油微波炉中火叮一分钟左右成液态，和色拉油一起倒入土豆片拌匀。再放入奶粉和泡打粉拌匀。
5
把土豆片均匀码放在铺油纸的烤盘上。
6
放入预热好的烤箱中层，170度上下火烤15分钟，取出翻面回炉继续烤10分钟。取出晾凉，撒上椒盐，蘸点番茄酱开吃。
7
取出晾凉，撒上椒盐和辣椒粉，蘸点番茄酱开吃。

小窍门

土豆片尽量选取形状规则的椭圆形，便于切出漂亮的片。
烤制的最后几分钟注意观察上色，不要烤糊了。

来自美食天下吾酮低碳的作品

使用的厨具：电烤箱

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